- портал холодильного оборудования России и СНГ

Льдогенераторы чешуйчатого льда

06.10.2011 / просмотров: 4148

Общие сведения

Льдогенератор гранулированного льда Brema "G Series" G 250Льдогенератор представляет собой устройство для намораживания и выдачи льда, которое состоит из испарителей холодильного агрегата. В зависимости от исполнения могут быть с воздушным или водяным охлаждением, отдельным или встроенным бункером для сбора производимого продукта, настольные или напольные и т.д.

Льдогенератор чешуйчатого льда производит плоский, продолговатый лед длиной 2-3 см и толщиной 1-2мми температурой на выходе до -12С. Он имеет белоснежный цвет, осуществляет эффективное охлаждение продуктов и долго сохраняет свой внешний вид, благодаря чему имеет широкий спектр применения. Он используется в мясоперерабатывающей и рыбоперерабатывающей промышленности, при производстве полуфабрикатов и колбасных изделий, для хранения овощей и фруктов, для охлаждения напитков и приготовления холодной воды, в фармацевтической, хлебопекарной и химической промышленности, может использоваться в оформлении шведского стола. На сегодняшний день такие агрегаты предлагаются такими известными производителями как Fagor, Zanussi, Fank, Brema, Scotsman, WESSAMAT, Гран др.

Льдогенераторы чешуйчатого льда могут изготавливаться с производительностью от 400 до 20000кг и от 5 до 50 т в сутки. По своей конструкции могут быть с вертикальным барабаном-испарителем (неподвижным) и с горизонтальным барабаном (вращающимся).

Агрегаты первого варианта обладают высокой надежностью с большим сроком эксплуатации. Это обеспечивается конструкцией данной машины, при которой вода подается насосом на внутреннюю поверхность цилиндра-испарителя, между стенками которого испаряется фреон. Намерзающей на цилиндре лед скалывается при помощи фрезы и выходит из нижней части льдогенератора. Его температура приблизительно -6…-12С.

Льдогенератор чешуйчатого льда с вращающимся барабаном-испарителем имеют другую конструкцию. В них вода подается насосом на коллектор из водяной ванны и, проходя через форсунки, распыляется на барабан, на внешней части которого и образуется лед. Он срезается установленным параллельно стенке испарителя ножом.

Технологические и эксплуатационные характеристики

Льдогенератор чешуйчатого льда EurFrigor ESP 10000Технологические особенности льдогенераторов чешуйчатого льда заключаются в том что, во-первых, в месте среза льда на поверхность барабана не подается вода, это дает возможность получать сухие чешуйки с высокими абсорбционными способностями. Во-вторых, данные агрегаты позволяют получать лед без острых углов и режущих кромок, что не портит внешний вид и потребительские качества охлаждаемого товара. В-третьих, они позволяют получить рассыпчатый, не слипающийся в блоки продукт и обладают возможностью генерировать его из морской воды.

К основным эксплуатационным характеристикам льдогенераторов чешуйчатого льда можно отнести следующее:

  • благодаря скалыванию, а не срезанию продукта фреза льдогенератора не затупляется и не нуждается в заточке;
  • при работе агрегата с невращающимся барабаном значительно снижается количество поломок и утечек хладагента, которые связаны с вращающимися деталями;
  • вращающиеся вал, режущая фреза и рабочая поверхность барабана изготавливаются из нержавеющей, устойчивой к коррозии стали высокого качества. Для полноценной работы не требуется специально подготовленная вода.

Преимущества оборудования и уход за ним

Льдогенератор чешуйчатого льда Geneglace F 15Льдогенератор чешуйчатого льда отличается высокой производительностью и надежностью. Простота и компактность конструкций обеспечивает легкость эксплуатации. Корпус изготавливается из нержавеющей стали, испаритель имеет покрытие, защищающее от возможной коррозии.

Льдогенератор может работать в непрерывном, автоматическом режиме и имеет систему защиты. В некоторых моделях есть возможность изменения настроек температуры и толщины производимого льда, которая настраивается при помощи изменения скорости вращения барабанов. Поставляемый в заводской комплектации льдогенератор нуждается лишь в подключении к системе канализации, электросети и генератору водопроводной сети. 

Для обеспечения полноценной работы льдогенераторы чешуйчатого льда нуждаются в определенном уходе, включающем в себя:

  • ежедневное очищение от наростов, осадков и частиц грязи.
  • периодическое обслуживание и осмотр представителями сервисных центров, которое включает в себя очищение конденсаторов, фильтров, контейнеров для производимого продукта, дезинфекцию деталей, заправку хладагентом и проверку правильности рабочего цикла. 

Дезинфекцию оборудования необходимо производить сразу после долгого простоя и не реже одно раза в год во время обычной работы.