Общий обзор
Сегодня рынок торгового холодильного оборудования (ТХО) развивается весьма динамично, это обусловлено ростом количества предприятий торговли и пунктов общественного питания, что в свою очередь, увеличивает спрос на данный вид продукции. Торговое холодильное оборудование на российском рынке представлено широким ассортиментом как отечественного, так и зарубежного производства. Чаще всего зарубежные фирмы специализируются на производстве определенной номенклатуры изделий, что дает им возможность обеспечивать высокое качество и понижать стоимость продукции, что весьма актуально в условиях сложившейся конкурентной ситуации.
Все холодильное оборудование можно классифицировать по нескольким параметрам, к которым относится назначение изделий, поддерживаемый температурный режим, климатический класс, ценовые характеристики, вариант исполнения холодильного агрегата и т.д.
Если рассматривать холодильное оборудование в зависимости от его назначения, то можно выделить следующие основные виды: холодильные витрины, прилавки, холодильные горки (стеллажи или регалы), шкафы и камеры, морозильные бонеты, комбинированные витрины (шкаф, совмещенный с бонетой), прилавки для хранения рыбы на льду, льдогенетаторы, морозильные лари, винные шкафы.
Что касается ТХО для предприятий питания, то его можно разделить (условно) на четыре группы – изделия для цехов (шкафы и холодильные столы), машины шоковой заморозки, морозильные и холодильные камеры для хранения и устройства для экспонирования в торговом зале готовых блюд.
Классификация торгового холодильного оборудования
По поддерживаемому температурному режиму внутри закрытого охлаждаемого объема или открытой экспозиционной поверхности, торговое холодильное оборудование может быть среднетемпературным или низкотемпературным. Оба варианта, в зависимости от реализуемых видов продовольственных товаров, могут иметь достаточно широкий диапазон возможных температур.
Например, среднетемпературное оборудование может поддерживать температуру от +1 до +6С, низкотемпературное – от -4С до -12С, от -18С до -25С и т.д. При необходимости можно приобрести модель с комбинированным температурным режимом, которое обеспечивает как плюсовые, так и минусовые температуры.
Что касается варианта исполнения холодильного агрегата, то практически все модели холодильного оборудования могут быть как с выносным, так и со встроенным хладогенератором. Первый вариант подходит для магазинов самообслуживания и супермаркетов. У моделей с выносным агрегатом чаще всего используется принудительная система охлаждения, что обеспечивает равномерное (с разницей не более 1,5С) поле температуры в охлаждаемом объеме.
Монтаж торгового холодильного оборудования с выносным хладогенератором требует профессионального подхода. Изделие со встроенным генератором холода подойдет для использования в небольших торговых точках и магазинах, работающих «через прилавок». Его монтаж не требует большого объема проводимых работ, его достаточно просто подключить к энергосети.
Климатический класс исполнения техники группы ТХО зависит от исполнения холодильного агрегата. Так, изделия со встроенным агрегатом чаще всего производятся в двух вариантах климатических классов – третьего и четвертого. Модели третьего класса работают при температуре окружающей среды до +28С и относительной влажности воздуха до 60%, четвертого – температура воздуха до +32С и влажности до 55%. У ТХО с выносным хладогенератором, в зависимости от условий в которых оно эксплуатируется, может использоваться или усиленный (тропический климат), или обычный компессор.
Цены на оборудование
По ценовым характеристикам торговое холодильное оборудование подразделяется на три группы: эконом-класса, бизнес-класса и класса люкс.
Модели, относящееся к эконом-классу, выпускается со встроенным генератором холода, имеет механическую систему управления и автоматическую оттайку испарителя. При оформлении, в основном, используется ударопрочный пластик или покрытые эмалью металлические листы.
Холодильное оборудование бизнес-класса может подключаться к централизованной системе охлаждения (выпускается как со встроенным холодильным агрегатом, так и без него), оснащается электронным блоком управления.
Что касается моделей класса люкс, то его высокая цена обусловлена применением не только самых современных и высококачественных материалов и комплектующих, но и повышенным удобством эксплуатации, применением дизайнерских и технических нововведений, высокими технологичными решениями.